Специалисты Хойникского районного центра гигиены и эпидемиологии провели семинар, посвященный вопросам организации питания механизаторов в период проведения полевых сельскохозяйственных работ с соблюдением требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Основными участниками мероприятия стали руководители и специалисты сельскохозяйственных организаций района, ответственные за организацию питания работников в сезон массовых полевых работ. Цель семинара заключалась в разъяснении санитарных требований к условиям приготовления, доставки и приема пищи механизаторами, а также в профилактике пищевых отравлений и острых кишечных инфекций среди работников.

 В ходе семинара были рассмотрены ключевые положения законодательства Республики Беларусь о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, а также действующие санитарные нормы и правила, предъявляемые к объектам общественного питания и организации питания работников в полевых условиях. Особое внимание было обращено на необходимость обеспечения безопасности и безвредности пищевой продукции, соблюдения санитарных требований к помещениям, технологическому и холодильному оборудованию, инвентарю, посуде, а также к транспортным средствам, используемым для перевозки готовой пищи к местам проведения работ. Подчеркивалось, что к работе на объектах питания допускаются только лица, прошедшие обязательные медицинские осмотры и гигиеническое обучение, имеющие действующие личные медицинские справки.

 Отдельным блоком были рассмотрены вопросы организации питания непосредственно на местах проведения полевых работ. Руководителям хозяйств рекомендовано определять и оборудовать специальные места для приема пищи механизаторами с обеспечением их столами и скамейками, условиями для соблюдения правил личной гигиены (наличие емкостей с доброкачественной питьевой водой для мытья рук, моющих средств, средств для одноразового вытирания рук), а также безопасного хранения и раздачи готовых блюд. Было отмечено, что механизаторы должны быть обеспечены горячим питанием свежего приготовления текущего дня, а доставка блюд на поля должна осуществляться в исправной изотермической таре и термосах, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами. Для снижения риска кишечных инфекций рекомендовано исключать из рационов эпидемиологически опасные блюда и использовать овощи преимущественно в целом виде.

 На семинаре также подробно обсуждалась организация питьевого режима в период полевых работ. Специалисты напомнили о необходимости своевременного обеспечения работников доброкачественной питьевой водой в достаточном количестве, а при необходимости – фасованной питьевой или минеральной водой промышленного розлива. Отмечено, что несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований при организации питания и питьевого режима может привести к возникновению групповых случаев заболеваний и влечет ответственность в соответствии с действующим законодательством. Участники получили практические рекомендации по усилению производственного контроля за условиями приготовления и доставки пищи, соблюдением личной гигиены персонала и поддержанием надлежащего санитарного состояния мест приема пищи в поле. По итогам семинара было подчеркнуто, что регулярное обучение и информирование руководителей и работников сельскохозяйственных организаций способствует снижению риска санитарных нарушений и сохранению здоровья механизаторов в напряженный период проведения массовых полевых работ.

Главный врач                                                                 А.М.Туровская