В осенне-зимний период на столе нередко появляются домашние консервы, солёная и вяленая рыба. При нарушении правил приготовления и хранения эти продукты могут стать причиной ботулизма — тяжёлого заболевания, поражающего нервную систему и способного вызвать остановку дыхания.

Особая опасность заключается в том, что содержащий токсин продукт может не отличаться от обычного по внешнему виду, запаху и вкусу. Поэтому отсутствие вздутой крышки не гарантирует безопасность консервов.

Чтобы защитить себя и близких:

- не покупайте домашние консервы, мясные и рыбные изделия с рук и в местах несанкционированной торговли;

- строго соблюдайте проверенную технологию заготовки, условия и сроки хранения;

- не консервируйте дома мясо, рыбу и грибы в герметично закрытой таре, если не можете обеспечить необходимую безопасную обработку;

- не употребляйте консервы из вздувшихся или негерметичных банок и никогда не пробуйте сомнительные продукты «для проверки».

Первые признаки заболевания обычно возникают через 12–36 часов после употребления заражённой пищи. Особенно опасны затуманивание зрения, сухость во рту, затруднение речи и глотания, нарастающая слабость. Температура тела при этом может оставаться нормальной.

При появлении таких симптомов немедленно вызывайте скорую медицинскую помощь! Обязательно сообщите, какие продукты вы ели. Не занимайтесь самолечением: своевременная медицинская помощь может спасти жизнь.

Главный государственный санитарный

врач Хойникского района                                  А.М.Туровская